Una recetas papular de la repostería es el bizcocho. Este mismo puede ser consumido en porciones acompañadas por un exquisito té o café por la tarde, o bien, ser el preferido entre muchos otros postres. Mas sin embargo, no todas las personas pueden sentarse a disfrutar de él por su gran aporte en azúcares, sobre todo, aquellas que padecen de diabetes o están cursando un plan de alimentación. No obstante, no te desesperes, ya que a continuación te acerco la receta de bizcocho para diabeticos con Stevia, un edulcorante saludable y fácil de conseguir.
Benéficos de la stevia.
Acorde la Asociación Americana de Diabetes, la Stevia es un sustituto excelente para el azúcar, especialmente para los diabéticos. La hoja contiene un compuesto llamado “Glucósido de Steviol”, que no es absorbida ni derribado por el cuerpo, por lo que es expulsado directamente de nuestro sistema.
La Stevia originaria, es una planta de la familia del girasol y se ha convertido en uno de los cultivos con mayor potencial en el mundo. La Stevia tiene una capacidad edulcorante equivalente a 300 veces la del azúcar, sus propiedades son únicas en el mundo.
- Ayuda a bajar de peso.
- Disminuye el nivel de azúcar en la sangre.
- Facilita la digestión.
- Controla la ansiedad.
Ingredientes.
- 150g de harina floja.
- 50g de fécula de maíz
- 50 g de Stevia
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- Extracto de vainilla c/n
- Canela en polvo c/n
- 1 yogur griego
- 80c.c. de aceite de girasol
- Ralladura de limón c/n
- Pizca de sal
- Mantequilla c/n
- 3 huevos
Preparación.
Precalienta el horno a 180° C.
Bate los huevos con un batidor de alambre y añade el yogur griego, el aceite de girasol, la Stevia, la ralladura de limón, la canela en polvo y el extracto de vainilla al gusto.
Tamiza la harina, la fécula de maíz y el polvo para hornear.
Agrega los ingredientes secos a la preparación líquida de los huevos y mezcla con ayuda de una espátula en movimientos envolventes hasta que todo se haya integrado.
Engrasa con mantequilla un molde de 24cm de diámetro y verter la preparación del bizcocho casero allí.
Lleva al horno durante 45 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, este salga totalmente limpio. En caso de salir manchado de masa, regresa el molde al horno y cocina durante unos minutos más.
