Receta de Guineitos Verdes

Detente en cualquiera de nuestras paradas de carretera y puedes ordenar Guineitos Verdes. De hecho es un plato que me trae memorias de aventuras en la carretera, comedores grasientos y sabrosa comida barata (te estoy mirando, Bonao).

Nada como un acompañamiento de Guineitos Verdes con ajíes y cebolla para hacer que la aventura sepa mejor.

Si siempre pensaste en los guineos (bananas) solo como una fruta, es hora de que reconsideres.

Los guineos verdes tienen un sabor y textura más delicada y suave que los plátanos y verdes se pueden servir perfectamente como comida salada.

Aquí te presentamos una versión aún más sabrosa y que se presenta mejor en compañía distinguida y va muy bien acompañando carnes y pescados. Te va a encantar.

Ingredientes

  • 4 guineos (bananas) verdes
  • 1½ cucharadita de sal , cantidad dividida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada pequeña cortada en tiras
  • 1 ají cubanela cortado en tiras
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1 cucharada de vinagre de frutas (opcional)
  • ¼ cucharadita de pimienta molida , o al gusto
  • Unas hojitas de cilantro o perejil para adornar

Elaboración paso a paso

  • Hervir los guineos: Pela los guineos (ver notas) e hierve hasta que estén blandos, habiendo agregado 1 cucharadita de sal al agua. Saca los guineos del agua y deja enfriar a temperatura ambiente. Corta en rebanadas de ½-pulg. [1.5 cm] de espesor.
  • Saltear los vegetales: En una sartén calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente. Agrega el ají y ajo y cuece por un minuto. Agrega el guineo y cuece removiendo hasta que se caliente de nuevo. Si has optado por usar vinagre, agrégalo ahora. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla con el perejil
  • Servir: Sirve con carne o pescado de tu elección para el almuerzo cena, o con huevos para un desayuno sustancioso.

¡Buen provecho!

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